Parmentier de canard

Gratin de purée effilochée de canard confit.

Préparation

1. Effilocher le canard.
2. Préparer une purée onctueuse.
3. Faire revenir l'oignon et le canard.
4. Alterner couches purée et canard.
5. Parsemer de chapelure.
6. Gratiner 20 min à 200°C.