Blanquette de veau
Un veau tendre dans une sauce crémeuse aux champignons, délicatement parfumée. La recette réconfortante par excellence.
⏱ 71 min🍽 4 pers.
Ingrédients
- 800 g veau
- 3 g carottes
- 250 g champignons
- 1 g oignons
- 30 g beurre
- 20 g farine
- 20 g creme
- 2 g oeufs
- 1 g citron
Préparation
- Couper le veau en morceaux et le faire revenir dans le beurre.
- Ajouter oignons et carottes, saupoudrer de farine et mouiller d'eau à hauteur.
- Couvrir et mijoter 1 h 30 à feu doux.
- Ajouter les champignons et poursuivre 20 min.
- Mélanger crème, jaunes d'oeufs et jus de citron, hors du feu.
- Verser la liaison dans la sauce en remuant sans bouillir.