Pâtes carbonara
Des pâtes al dente enrobées d'une sauce crémeuse au lard fumé et au parmesan. Un classique romain généreux et savoureux.
⏱ 84 min🍽 4 pers.
Ingrédients
- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale
- 2 g oeufs
- 50 g parmesan
- 1 g poivre
Préparation
- Cuire les spaghetti al dente dans une grande casserole d'eau salée.
- Faire dorer le guanciale coupé en lardons dans une poêle sans matière grasse.
- Fouetter les jaunes d'oeufs avec le parmesan râpé.
- Égoutter les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson.
- Hors du feu, mélanger pâtes, guanciale et sauce aux oeufs.
- Assaisonner généreusement de poivre et servir aussitôt.