Risotto aux champignons

Un riz crémeux aux champignons fondants, au parfum boisé et réconfortant. Chaque cuillère est un velours.

Ingrédients

• 320 g riz arborio
• 250 g champignons
• 1 g bouillon
• 50 g parmesan
• 30 g beurre
• 1 g oignons
• 10 g vin blanc
• 1 g huile d'olive

Préparation

1. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
2. Ajouter le riz et le nacrer 2 min en remuant.
3. Verser le vin blanc et laisser évaporer.
4. Ajouter le bouillon chaud louche par louche en remuant.
5. Poêler les champignons à part et les incorporer à mi-cuisson.
6. Hors du feu, lier avec beurre et parmesan.