Soupe à l'oignon

Des oignons caramélisés dans un bouillon riche, gratinés sous une croûte de fromage fondant. Le réconfort dans un bol.

Ingrédients

• 6 g oignons
• 40 g beurre
• 2 g farine
• 1 g bouillon
• 1 g pain de campagne
• 120 g fromage
• 10 g vin blanc
• 1 g thym

Préparation

1. Émincer finement les oignons.
2. Les caraméliser 30 min dans le beurre.
3. Saupoudrer de farine et déglacer au vin blanc.
4. Mouiller avec le bouillon, ajouter le thym, mijoter 15 min.
5. Verser en bols, poser des tranches de pain et le fromage.
6. Gratiner 10 min au four à 220°C.