Salade niçoise

Tomates, thon, oeufs, haricots verts et olives dans une vinaigrette légère. Le soleil du Sud dans une assiette.

Ingrédients

• 3 g tomates
• 180 g thon
• 2 g oeufs
• 200 g haricots verts
• 50 g olives
• 3 g huile d'olive
• 1 g moutarde
• 1 g citron

Préparation

1. Cuire les oeufs 9 min, les haricots verts 8 min, refroidir.
2. Couper les tomates en quartiers, écaler les oeufs.
3. Égoutter le thon et l'émietter.
4. Mélanger moutarde, jus de citron et huile d'olive en vinaigrette.
5. Assembler tous les ingrédients et napper de vinaigrette.