Tartare d'avocat

Un avocat crémeux écrasé au citron, relevé d'échalote et de coriandre. La fraîcheur du guacamole, en version élégante.

Ingrédients

• 2 g avocat
• 1 g citron
• 1 g echalotes
• 1 g coriandre
• 1 g huile d'olive
• 1 g sel
• 1 g poivre

Préparation

1. Couper les avocats et prélever la chair.
2. L'écraser à la fourchette avec le jus de citron.
3. Ciseler l'échalote et la coriandre, les incorporer.
4. Ajouter l'huile d'olive, saler et poivrer.
5. Réserver au frais et servir bien frais.