Salade de quinoa

Du quinoa moelleux, des légumes croquants et des herbes fraîches, assaisonnés d'une vinaigrette citronnée. Fraîche, légère et nourrissante.

Ingrédients

• 150 g quinoa
• 150 g tomates cerises
• 1 g concombre
• 1 g avocat
• 1 g coriandre
• 10 g menthe
• 1 g citron
• 2 g huile d'olive

Préparation

1. Rincer et cuire le quinoa 15 min, laisser refroidir.
2. Couper les tomates cerises en deux et le concombre en dés.
3. Émulsionner huile d'olive et jus de citron.
4. Mélanger le quinoa aux légumes et à l'avocat coupé en dés.
5. Ciseler coriandre et menthe, napper de vinaigrette.