Financiers

Des financiers dorés à la poudre d'amande, fondants et délicatement parfumés. L'élégance simple d'un petit gâteau d'exception.

Ingrédients

• 100 g amandes
• 120 g sucre glace
• 100 g beurre
• 40 g farine
• 3 g oeufs
• 1 g vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C.
2. Mixer les amandes en poudre fine.
3. Faire fondre le beurre jusqu'à une couleur noisette.
4. Mélanger poudre d'amandes, farine, sucre glace et blancs d'oeufs.
5. Incorporer le beurre noisette et la vanille.
6. Cuire 15 min dans des moules à financiers.