Île flottante
Des blancs en neige moelleux flottant sur une crème anglaise à la vanille, couverts de caramel. Le dessert aérien et réconfortant.
⏱ 51 min🍽 6 pers.
Ingrédients
- 4 g oeufs
- 50 g lait
- 80 g sucre
- 1 g vanille
- 30 g sucre de canne
Préparation
- Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
- Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre.
- Cuire les blancs 30 s de chaque côté au micro-ondes ou à la vapeur.
- Préparer une crème anglaise avec lait, jaunes, sucre et vanille.
- Dresser les îles flottantes sur la crème.
- Faire un caramel avec le sucre de canne et napper.