Café turc

Café traditionnel turc mousseux et parfumé à la cardamome.

Ingrédients

• 14 g cafe
• 2 g sucre
• 20 g eau

Préparation

1. Moudre le café très fin (poudre impalpable).
2. Verser l'eau froide dans le cezve (petite casserole).
3. Ajouter le café et le sucre.
4. Chauffer à feu très doux sans remuer.
5. Quand la mousse monte, retirer du feu.
6. Répartir la mousse dans les tasses, puis le café.