Ratatouille provençale

Mijoté de légumes du soleil à la provençale.

Ingrédients

• 2 g aubergine
• 2 g courgette
• 2 g poivron
• 4 g tomates
• 2 g oignons
• 3 g ail
• 4 g huile d'olive
• 2 g herbes de provence

Préparation

1. Couper tous les légumes en dés.
2. Faire revenir oignons et ail dans l'huile.
3. Ajouter aubergines et courgettes, cuire 10 min.
4. Incorporer poivrons et tomates.
5. Assaisonner et ajouter les herbes.
6. Mijoter à couvert 45 min à feu doux.