Glace vanille maison

Crème glacée onctueuse à la vanille.

Ingrédients

• 50 g lait
• 20 g creme
• 6 g oeufs
• 150 g sucre
• 2 g vanille

Préparation

1. Infuser lait et crème avec la vanille.
2. Blanchir jaunes et sucre.
3. Verser le lait chaud en filet.
4. Cuire à la nappe (85°C).
5. Filtrer et refroidir.
6. Turbiner ou congeler en remuant.