Tarte de Bakewell

Découvrez notre recette de Tarte de Bakewell. Un dessert gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 175 g farine ordinaire
• 75 g beurre froid
• 2 g eau froide
• 1 tbsp confiture de framboises
• 125 g beurre
• 125 g sucre en poudre
• 125 g amandes moulues
• 1 g œuf de poules élevées en plein air, battu
• 1 g extrait d'amande
• 50 g amandes effilées

Préparation

1. Pour préparer la pâte, versez la farine dans un saladier et incorporez le beurre du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine. Ajoutez l'eau en mélangeant pour obtenir une pâte souple.
2. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis utilisez-la pour tapisser un moule à tarte de 20 cm / 8 pouces. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Préchauffez le four à 200 °C/400 °F/thermostat 6 (180 °C en mode chaleur tournante).
4. Recouvrez le fond de tarte de papier d'aluminium et remplissez-le de billes de cuisson. Faites cuire à blanc pendant environ 15 minutes, puis retirez les billes et le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant cinq minutes supplémentaires pour bien sécher le fond.
5. Pour la garniture, étalez généreusement de la confiture de framboises sur le fond du flan.
6. Faites fondre le beurre dans une casserole, retirez-la du feu, puis incorporez le sucre. Ajoutez les amandes moulues, l'œuf et l'extrait d'amande. Versez le mélange dans le moule à flan et parsemez d'amandes effilées.
7. Enfournez pendant environ 35 minutes. Si les amandes semblent dorer trop vite, couvrez légèrement la tarte de papier d'aluminium pour éviter qu'elles ne brûlent.