Tarte aux pommes et à la frangipane

Tarte aux pommes et à la frangipane

Découvrez notre recette de Tarte aux pommes et à la frangipane. Un dessert gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

⏱ 45 min🍽 4 pers.

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C / 180 °C (four à chaleur tournante) / thermostat 6.
  2. Mettez les biscuits dans un grand sac de congélation refermable et écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une chapelure fine. Faites fondre le beurre dans une petite casserole, puis ajoutez la chapelure de biscuits et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée de beurre. Versez le tout dans le moule à tarte et, à l'aide du dos d'une cuillère, tassez bien le fond et les bords du moule pour obtenir une couche uniforme. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
  3. Battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Vous pouvez utiliser un robot ménager si vous en avez un. Laissez tourner pendant 2 à 3 minutes. Incorporez les œufs, puis ajoutez les amandes moulues et l'extrait d'amande, et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
  4. Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Faites-le au dernier moment pour éviter que les pommes ne brunissent. Disposez les tranches sur la base en biscuits. Étalez la garniture à la frangipane de manière homogène par-dessus. Lissez la surface et saupoudrez d'amandes effilées.
  5. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le tout soit doré et bien pris.
  6. Sortez-le du four et laissez-le refroidir pendant 15 minutes. Retirez les bords du moule. Pour cela, le plus simple est de poser le moule sur une boîte de haricots et d'appuyer doucement sur les bords du moule.
  7. Transférez la tarte, avec son moule, sur un plat de service. Servez-la tiède accompagnée de crème, de crème fraîche ou de glace.