Dal fry

Découvrez notre recette de Dal fry. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 1 tasse Toor dal (lentilles cassées)
• 2 g Eau
• 1 tsp Sel
• 1 tsp Curcuma
• 45 ml Ghee (beurre clarifié)
• 250 ml Tomates en morceaux
• 1 tsp Graines de cumin
• 1 tsp Graines de moutarde
• 2 pièce Feuille de laurier
• 15 ml Piment vert
• 10 ml Gingembre
• 30 ml Coriandre
• 5 ml Piment rouge
• 1 tsp Sel
• 1 tsp Sucre
• 1 tsp Garam Masala

Préparation

1. Lavez le toor dal et faites-le tremper dans environ 3 tasses d'eau pendant au moins une heure. Le volume du toor dal aura doublé après trempage. Égouttez-le.
2. Faites cuire le dal dans 2 tasses et demie d'eau avec du sel et du curcuma, à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 30 minutes) ; il doit avoir la consistance d'une soupe épaisse.
3. Dans une poêle, faites chauffer le ghee. Ajoutez les graines de cumin et les graines de moutarde. Une fois que les graines ont éclaté, ajoutez les feuilles de laurier, le piment vert, le gingembre et la poudre de piment. Remuez pendant quelques secondes.
4. Ajoutez les tomates, le sel et le sucre, mélangez et laissez cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres et réduites en purée.
5. Ajoutez la coriandre et le garam masala, puis laissez cuire environ une minute.
6. Versez l'assaisonnement sur le dal, mélangez bien et laissez cuire encore une minute.
7. À servir avec du naan.