Poulet au Handi

Découvrez notre recette de Poulet au Handi. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 1.2 kg Poulet
• 5 thinly Oignon
• 2 finely Tomates
• 8 cloves Ail
• 1 tbsp Pâte de gingembre
• 1 g Huile végétale
• 2 tsp Graines de cumin
• 3 tsp Graines de coriandre
• 1 tsp Poudre de curcuma
• 1 tsp Poudre de piment
• 2 g Piment vert
• 1 cup Yaourt
• 1 g Crème
• 3 tsp fenugrec
• 1 tsp Garam masala
• 1 to Sel

Préparation

1. Prenez une grande casserole ou un wok, suffisamment grand pour cuire tout le poulet, et faites-y chauffer l'huile. Une fois l'huile chaude, ajoutez les rondelles d'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez-les ensuite et réservez-les dans une assiette.
2. Dans la même casserole, ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant une minute. Ajoutez ensuite les tomates coupées en morceaux et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Cela prendra environ 5 minutes.
3. Remettez ensuite les oignons frits dans la casserole et mélangez. Ajoutez la pâte de gingembre et faites bien revenir le tout.
4. Ajoutez ensuite les graines de cumin, la moitié des graines de coriandre et les piments verts hachés. Mélangez rapidement.
5. Ajoutez ensuite les épices : la poudre de curcuma et la poudre de piment rouge. Faites bien revenir les épices pendant quelques minutes.
6. Ajoutez les morceaux de poulet dans le wok, salez à votre goût et faites cuire à feu moyen-doux, à couvert, jusqu’à ce que le poulet soit presque cuit à cœur. Cela prendra environ 15 minutes. Faire revenir le poulet lentement permet d’en rehausser la saveur ; évitez donc de précipiter cette étape en augmentant le feu.
7. Lorsque l'huile se sépare des épices, ajoutez le yaourt battu en maintenant le feu au minimum afin que le yaourt ne caille pas. Saupoudrez le reste des graines de coriandre et ajoutez la moitié des feuilles de fenugrec séchées. Mélangez bien.
8. Ajoutez enfin la crème et mélangez une dernière fois pour bien incorporer tous les ingrédients.
9. Saupoudrez le reste de kasuri methi et de garam masala, puis servez le poulet handi bien chaud accompagné de naan ou de rotis. Bon appétit !