Poulet Alfredo Primavera

Découvrez notre recette de Poulet Alfredo Primavera. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 2 tablespoons Beurre
• 3 tablespoons Huile d'olive
• 5 boneless Poulet
• 1 teaspoon Sel
• 1 cut Squash
• 1 head Brocoli
• 8 g champignons
• 1 red Poivre
• 1 chopped oignon
• 3 cloves ail
• 1 teaspoon flocons de piment rouge
• 1 cup vin blanc
• 1 cup lait
• 1 cup crème épaisse
• 1 cup Fromage parmesan
• 16 ounces pâtes en nœuds papillon
• 1 pinch Sel
• 1 pinch Poivre
• 1 chopped Persil

Préparation

1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Assaisonnez les deux côtés de chaque blanc de poulet avec du sel assaisonné et une pincée de poivre. Ajoutez le poulet dans la poêle et faites-le cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur. Pendant la cuisson du poulet, portez une grande casserole d’eau à ébullition. Assaisonnez l’eau bouillante avec quelques généreuses pincées de sel kasher. Ajoutez les pâtes et remuez-les. Faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient al dente, soit environ 12 minutes. Réservez 1/2 tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter les pâtes. Retirez le poulet de la poêle et transférez-le sur une planche à découper ; laissez-le reposer. Baissez le feu à moyen et ajoutez la cuillère à soupe de beurre restante ainsi que l’huile d’olive dans la même poêle que celle utilisée pour cuire le poulet. Ajoutez les légumes (à l’exception de l’ail) et les flocons de piment rouge dans la poêle, puis remuez pour les enrober d’huile et de beurre (évitez d’assaisonner avec du sel tant que les légumes ne sont pas dorés). Faites cuire en remuant souvent jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail ainsi qu’une généreuse pincée de sel et de poivre dans la poêle et faites cuire pendant 1 minute. Déglacez la poêle avec le vin blanc. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le vin ait réduit de moitié, environ 3 minutes. Incorporez le lait, la crème épaisse et l'eau de cuisson des pâtes mise de côté. Portez le mélange à ébullition douce, puis laissez mijoter et réduire pendant 2 à 3 minutes. Éteignez le feu et ajoutez le parmesan et les pâtes cuites. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Garnissez de parmesan et de persil haché, si vous le souhaitez.