Agneau au rogan josh

Découvrez notre recette d'Agneau au rogan josh. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 2 quartered Oignon
• 4 tbsp Huile de tournesol
• 4 cloves Ail
• 1 thumb Gingembre
• 2 tbsp Pâte de Madras
• 2 tsp Paprika
• 1 g bâton de cannelle
• 6 bashed Cardamome
• 4 g Clous de girofle
• 2 g Feuille de laurier
• 1 tbsp Purée de tomates
• 1 kg Agneau
• 150 ml Yaourt grec
• 1 garnish Coriandre

Préparation

1. Mettez les oignons dans un robot ménager et mixez-les jusqu'à ce qu'ils soient très finement hachés. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais, puis faites revenir les oignons à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et tendres. Ajoutez l'ail et le gingembre, puis laissez cuire encore 5 minutes.
2. Versez la pâte de curry, toutes les épices et les feuilles de laurier dans la poêle, ainsi que le concentré de tomates. Mélangez bien à feu vif pendant environ 30 secondes, puis ajoutez la viande et 300 ml d'eau. Mélangez pour bien incorporer le tout, baissez le feu, puis ajoutez le yaourt.
3. Couvrez la casserole, puis laissez mijoter doucement pendant 40 à 60 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait bien épaissi. Servez parsemé de coriandre, accompagné de riz basmati nature ou de riz pilaf.