Sandwich au macaroni au fromage grillé

Sandwich au macaroni au fromage grillé

Découvrez notre recette de Sandwich au macaroni au fromage grillé. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

⏱ 45 min🍽 4 pers.

Ingrédients

Préparation

  1. Préparez les macaronis au fromage
  2. 1. Portez à ébullition une casserole de taille moyenne remplie d'eau généreusement salée (elle doit avoir le goût de l'eau de mer). Ajoutez les pâtes et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient « al dente », soit 8 à 10 minutes, ou selon les instructions figurant sur l'emballage. Les pâtes doivent être tendres tout en restant fermes sous la dent.
  3. 2. Pendant la cuisson des pâtes, dans un petit saladier, mélangez au fouet la farine, la moutarde en poudre, l'ail en poudre, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne.
  4. 3. Égouttez les pâtes dans une passoire. Placez la casserole à pâtes vide (inutile de la laver) sur feu doux et ajoutez le beurre. Lorsque le beurre a fondu, incorporez le mélange de farine en fouettant et poursuivez la cuisson, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange commence à dorer et dégage un agréable arôme de noisette, soit environ 1 minute. Surveillez attentivement pour éviter que le fond de la casserole ne brûle.
  5. 4. Incorporez lentement le lait et la crème au mélange de farine en fouettant jusqu’à ce que le tout soit parfaitement homogène. Faites cuire en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude et commence tout juste à épaissir, soit environ 2 minutes. Retirez du feu. Ajoutez progressivement le fromage tout en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois ou une spatule en silicone, et continuez à remuer jusqu’à ce que le fromage ait fondu dans la sauce. Incorporez ensuite les pâtes cuites et égouttées.
  6. 5. Recouvrez une plaque à pâtisserie à rebords de 9 pouces sur 13 pouces (23 centimètres sur 33 centimètres) de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium. Enduisez le papier ou le papier d’aluminium de spray de cuisson antiadhésif ou beurrez-le. Versez les macaronis au fromage tièdes sur la plaque de cuisson préparée et étalez-les uniformément à l'aide d'une spatule. Enduisez une autre feuille de papier sulfurisé de spray de cuisson ou de beurre, puis placez-la, côté huilé ou beurré vers le bas, directement sur la surface des macaronis au fromage. Laissez refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que le tout soit froid et ferme, environ 1 heure.
  7. Préparez le sandwich au fromage fondu
  8. 6. Faites chauffer une grande poêle en fonte ou antiadhésive à feu moyen-doux.
  9. 7. Dans un petit saladier, mélangez les 4 cuillères à soupe (55 grammes) de beurre et l'ail en poudre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  10. 8. Sortez le macaroni au fromage du réfrigérateur et retirez la feuille de papier sulfurisé du dessus. Découpez-le soigneusement en 8 parts égales. Chaque part permettra de préparer 1 sandwich au macaroni au fromage grillé. (Vous pouvez conserver chaque portion individuelle dans un double sac plastique refermable et la garder au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou la congeler jusqu’à 1 mois.)
  11. 9. Tartinez 3/4 de cuillère à café de beurre à l'ail sur un côté de chaque tranche de pain. Disposez la moitié des tranches, côté beurré vers le bas, sur une planche à découper propre. Recouvrez chacune d'une tranche de cheddar, puis d'une portion de macaroni au fromage. (Pour les transférer de la plaque de cuisson, glissez votre main ou une spatule sous chaque portion de macaronis au fromage, puis retournez-la sur un sandwich.) Déposez une tranche de Jack sur chacune d'elles. Terminez en recouvrant avec les tranches de pain restantes, côté beurré vers le haut.
  12. 10. À l'aide d'une grande spatule, disposez dans la poêle autant de sandwichs que possible sans les serrer. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le dessous soit bien doré, environ 4 minutes. Retournez-les et laissez cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit doré, que le fromage soit fondu et que les macaronis au fromage soient bien chauds, environ 4 minutes supplémentaires.
  13. 11. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients. Coupez les sandwichs en deux, si vous le souhaitez, puis servez.