Bœuf Stroganoff

Découvrez notre recette de Bœuf Stroganoff. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 1 tbls Huile d'olive
• 1 g Oignons
• 1 clove Ail
• 1 tbsp Beurre
• 250 g Champignons
• 500 g Filet de bœuf
• 1 tbsp Farine ordinaire
• 150 g Crème fraîche
• 1 tbsp Moutarde anglaise
• 100 ml Bouillon de bœuf
• 1 topping Persil

Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, puis ajoutez l'oignon émincé et faites-le cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli, soit environ 15 minutes, en ajoutant un petit peu d'eau s'il commence à coller. Ajoutez l'ail écrasé et faites cuire encore 2 à 3 minutes, puis ajoutez le beurre. Dès que le beurre commence à mousser légèrement, ajoutez les champignons et faites-les cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis. Assaisonnez bien le tout, puis versez le tout dans une assiette.
2. Versez la farine dans un saladier avec une bonne pincée de sel et de poivre, puis roulez les morceaux de bœuf dans cette farine assaisonnée. Ajoutez les morceaux de bœuf dans la poêle, en versant un filet d'huile si celle-ci semble particulièrement sèche, et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Remettez les oignons et les champignons dans la poêle. Mélangez au fouet la crème fraîche, la moutarde et le bouillon de bœuf, puis versez le tout dans la poêle. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes. Parsemez de persil, puis servez avec des pappardelles ou du riz.