Fettuccine Alfredo

Découvrez notre recette de Fettuccine Alfredo. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 227 g Crème épaisse
• 25 g Beurre
• 1 tsp Farine de maïs
• 100 g Fromage de Parme
• 1 grated Noix de muscade
• 250 g Fettuccine
• 1 chopped Persil

Préparation

1. Dans une casserole de taille moyenne, mélangez la crème épaisse, le beurre et la fécule de maïs à feu plutôt doux, puis portez à frémissement. Éteignez le feu et réservez au chaud.
2. Pendant ce temps, mettez le fromage et la noix de muscade dans un petit bol, ajoutez une bonne pincée de poivre noir fraîchement moulu, puis mélangez le tout (n'ajoutez pas de sel à ce stade).
3. Mettez les pâtes dans une autre casserole avec 2 cuillères à café de sel, versez de l'eau bouillante dessus et faites-les cuire en suivant les instructions figurant sur l'emballage (généralement 3 à 4 minutes). Une fois cuites, prélevez un peu d'eau de cuisson à l'aide d'une louche et versez-la dans un pichet ou une tasse résistant à la chaleur, puis égouttez les pâtes, mais pas trop.
4. Ajoutez les pâtes dans la poêle contenant le mélange à base de crème épaisse, puis saupoudrez de fromage et mélangez délicatement le tout à feu doux à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Une fois le tout bien incorporé, versez 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson. Au début, les pâtes auront l'air humides et pâteuses : continuez à remuer jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que la sauce soit brillante. Vérifiez l'assaisonnement avant de répartir le tout dans des bols préchauffés. Saupoudrez de ciboulette ou de persil, puis servez immédiatement.