Tajine d'agneau

Découvrez notre recette de Tajine d'agneau. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 2 tblsp Huile d'olive
• 1 finely Oignon
• 2 chopped Carottes
• 500 g Cuisse d'agneau
• 2 cloves Ail
• 1 g Cumin
• 1 g Gingembre
• 1 g Safran
• 1 tsp Cannelle
• 1 tblsp Chérie
• 100 g Abricot
• 1 g Cube de bouillon de légumes
• 1 medium Courge musquée
• 1 steamed Couscous
• 1 chopped Persil

Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais, puis ajoutez l'oignon et la carotte. Laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajoutez les dés d'agneau et faites-les dorer de tous les côtés. Incorporez l'ail et toutes les épices, puis laissez cuire encore quelques minutes ou jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
3. Ajoutez le miel et les abricots, émiettez le cube de bouillon et versez environ 500 ml d'eau bouillante, ou suffisamment pour recouvrir la viande. Mélangez bien et portez à ébullition. Baissez le feu pour laisser mijoter, couvrez et laissez cuire pendant 1 heure.
4. Retirez le couvercle et laissez cuire encore 30 minutes, puis incorporez la courge. Laissez cuire encore 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la courge soit tendre et que l’agneau soit bien cuit. Servez avec du riz ou du couscous et parsemez de persil et de pignons de pin, si vous en utilisez.