Fajitas aux pois chiches

Découvrez notre recette de Fajitas aux pois chiches. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 400 g Pois chiches
• 1 tblsp Huile d'olive
• 1 pinch Paprika
• 2 small Tomates
• 1 finely Oignons rouges
• 2 tsp Vinaigre de vin rouge
• 1 g Avocat
• 1 juice Citron vert
• 1 chopped Citron vert
• 100 g Crème aigre
• 2 tsp Mélange d'épices « Harissa »
• 4 g Tortillas de maïs
• 1 to Coriandre

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en mode chaleur tournante / thermostat 6) et recouvrez une plaque de cuisson de papier d'aluminium. Égouttez les pois chiches, séchez-les en les tapotant légèrement, puis versez-les sur la plaque préparée. Ajoutez l'huile et le paprika, mélangez pour bien enrober les pois chiches, puis faites-les rôtir pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en secouant la plaque à mi-cuisson.
2. Pendant ce temps, mettez les tomates et l'oignon dans un petit saladier avec le vinaigre et laissez mariner. Mettez l'avocat dans un autre saladier et écrasez-le à la fourchette en laissant quelques morceaux plus gros. Incorporez le jus de citron vert et assaisonnez généreusement. Mélangez la crème aigre avec la harissa et réservez jusqu'au moment de servir.
3. Faites chauffer une poêle à grillades jusqu'à ce qu'elle fume presque. Ajoutez les tortillas une par une, en les faisant griller de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et marquées par les rayures de la poêle.
4. Disposez tous les ingrédients sur la table et préparez les fajitas : étalez un peu de crème à la harissa sur la tortilla, puis garnissez-la de pois chiches rôtis, de guacamole, de salsa marinée et de coriandre, si vous le souhaitez. Servez avec des quartiers de citron vert à presser sur le plat.