Ragoût du Lancashire

Name: Ragoût du Lancashire
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 100 g Beurre; 900 g Agneau; 3 g Rognon d'agneau; 2 medium Oignons; 4 sliced Carottes; 25 g Farine ordinaire; 2 tsp Sauce Worcestershire; 500 ml Bouillon de poulet; 2 g Feuilles de laurier; 900 g Pommes de terre

Découvrez notre recette de Ragoût du Lancashire. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

⏱ 45 min🍽 4 pers.

Ingrédients

100 g Beurre
900 g Agneau
3 g Rognon d'agneau
2 medium Oignons
4 sliced Carottes
25 g Farine ordinaire
2 tsp Sauce Worcestershire
500 ml Bouillon de poulet
2 g Feuilles de laurier
900 g Pommes de terre

Préparation

Préchauffez le four à 160 °C (four à chaleur tournante : 140 °C / gaz : 3). Faites chauffer un peu de graisse d'agneau ou de beurre dans une grande cocotte peu profonde, faites dorer l'agneau par petites quantités, réservez-le dans une assiette, puis répétez l'opération avec les rognons.
Faites revenir les oignons et les carottes dans la poêle avec un peu plus de graisse de cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saupoudrez de farine, laissez cuire quelques minutes, versez la sauce Worcestershire, ajoutez le bouillon, puis portez à ébullition. Incorporez la viande et les feuilles de laurier, puis éteignez le feu. Disposez les rondelles de pommes de terre sur la viande, puis arrosez d'un peu plus de graisse de cuisson. Couvrez, puis enfournez pendant environ 1 h 30 jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Retirez le couvercle, badigeonnez les pommes de terre d'un peu plus de jus de cuisson, puis augmentez la température du four pour les faire dorer, ou terminez la cuisson sous le gril pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.