Callaloo à la jamaïcaine

Découvrez notre recette de Callaloo à la jamaïcaine. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 1 bunch Chou frisé
• 2 strips Bacon
• 3 cloves Ail
• 1 medium Oignon
• 1 tsp Paprika
• 1 sprig Thym
• 1 g Tomate
• 1 g Piment rouge
• 4 g Banane
• 1 splash Huile végétale

Préparation

1. Retirez les feuilles et les tiges tendres des branches de chou frisé, puis faites-les tremper dans un saladier d'eau froide pendant environ 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que vous ayez terminé la préparation.
2. Émincez les oignons, hachez l'ail et coupez les tomates en dés. Réservez.
3. Retirez le chou frisé de l'eau et coupez-le en morceaux.
4. Mettez le bacon dans une casserole et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajoutez ensuite les oignons, l'ail et le thym, puis remuez pendant environ une minute ou un peu plus.
5. Ajoutez les tomates, le piment Scotch Bonnet et le paprika fumé. Faites revenir encore 2 à 3 minutes environ.
6. Pour finir, ajoutez les légumes et le sel, mélangez bien, puis laissez cuire à la vapeur pendant environ 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles soient tendres. Ajoutez un tout petit peu d'eau si nécessaire. Rectifiez l'assaisonnement et éteignez le feu.
7. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les deux extrémités de la banane plantain. Cela vous permettra de saisir plus facilement la peau. Faites une entaille peu profonde sur toute la longueur de la banane plantain ; ne coupez que jusqu'à la peau. Retirez la peau en la tirant vers l'arrière.
8. Coupez la banane plantain en tranches de taille moyenne dans le sens de la longueur et réservez-les.
9. Vaporisez de l'huile de cuisson en spray dans une grande poêle. Vaporisez généreusement d'huile en spray sur le dessus des bananes plantains, puis saupoudrez-les de sel et de poivre fraîchement moulu.
10. Laissez les bananes plantains « frire » à feu moyen, en secouant la poêle de temps en temps pour les répartir uniformément.
11. Au fur et à mesure que les bananes plantains dorent, continuez à ajouter de l'huile de cuisson en spray, du sel et du poivre (si nécessaire) jusqu'à ce qu'elles aient atteint la couleur et la texture souhaitées.
12. Retirer et servir avec du chou frisé