Saumon au four au fenouil et aux tomates

Découvrez notre recette de Saumon au four au fenouil et aux tomates. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 2 medium Fenouil
• 2 tbs Persil
• 1 juice Citron
• 175 g Tomates cerises
• 1 tbs Huile d'olive
• 350 g Saumon
• 1 to Olives noires

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (four à chaleur tournante : 160 °C / gaz : 4). Retirez les feuilles du fenouil et réservez-les. Coupez les bulbes de fenouil en deux, puis coupez chaque moitié en 3 quartiers. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis égouttez-les bien. Hachez grossièrement les feuilles de fenouil, puis mélangez-les avec le persil et le zeste de citron.
2. Répartissez le fenouil égoutté dans un plat à four peu profond, puis ajoutez les tomates. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, puis enfournez pendant 10 minutes. Disposez le saumon parmi les légumes, arrosez de jus de citron, puis poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le poisson soit juste cuit. Parsemez de persil et servez.