Corba

Découvrez notre recette de Corba. Une entrée gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 1 cup Lentilles
• 1 large Oignon
• 1 large Carottes
• 1 tbs Purée de tomates
• 2 tsp Cumin
• 1 tsp Paprika
• 1 tsp Menthe
• 1 tsp Thym
• 1 tsp Poivre noir
• 1 tsp Flocons de piment rouge
• 4 cups Bouillon de légumes
• 1 cup Eau
• 1 pinch Sel de mer

Préparation

1. Triez vos lentilles pour éliminer les impuretés, rincez-les deux ou trois fois, égouttez-les et réservez-les. Attention, cela risque de transformer vos lentilles en un bloc compact que vous devrez ensuite émietter.
2. Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive avec une pincée de sel pendant environ 3 minutes, puis ajoutez les carottes et laissez cuire encore 3 minutes.
3. Ajoutez le concentré de tomates et remuez pendant environ 1 minute. Ajoutez ensuite le cumin, le paprika, la menthe, le thym, le poivre noir et le piment rouge aussi vite que possible, puis remuez pendant 10 secondes pour libérer les arômes des épices. Félicitez-vous pour la délicieuse odeur qui embaume désormais votre maison.
4. Ajoutez immédiatement les lentilles, l'eau, le bouillon et le sel. Portez la soupe à ébullition (douce).
5. Une fois que le mélange a atteint son point d'ébullition, baissez le feu à moyen-doux, couvrez la casserole à moitié et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles se soient défaites et que les carottes soient complètement cuites.
6. Une fois que la soupe a cuit et que les lentilles sont tendres, mixez-la à l'aide d'un mixeur ou utilisez simplement un mixeur plongeant pour obtenir la consistance souhaitée. Goûtez pour vérifier l'assaisonnement et ajoutez du sel si nécessaire.
7. Servez avec des biscuits salés émiettés, du pain coupé en morceaux ou tout autre ingrédient permettant d'épaissir un peu la préparation. Vous pouvez également utiliser un épaississant classique (comme la fécule de maïs ou la farine), mais je préfère ajouter des biscuits salés pour apporter de la texture et une touche salée. Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant environ une semaine.