Bol de banh mi au bœuf avec mayonnaise à la Sriracha, carottes et concombres marinés

Découvrez notre recette de Bol de banh mi au bœuf avec mayonnaise à la Sriracha, carottes et concombres marinés. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 1 white Riz
• 1 g Oignon
• 1 g Citron vert
• 3 g Gousse d'ail
• 1 g Concombre
• 3 oz Carottes
• 1 lb Viande hachée
• 2 oz Sauce de soja

Préparation

1. Autres ingrédients : mayonnaise, sauce sriracha
2. Versez le riz dans une passoire à mailles fines et rincez-le jusqu’à ce que l’eau soit claire. Mettez-le dans une petite casserole avec 1 tasse d’eau (2 tasses pour 4 portions) et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis couvrez et baissez le feu au minimum. Laissez cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre, soit environ 15 minutes. Laissez reposer à couvert hors du feu pendant au moins 10 minutes ou jusqu'au moment de servir.
3. Pendant ce temps, lavez et séchez tous les légumes. Épluchez et hachez finement l'ail. Râpez le zeste d'un citron vert et coupez-le en quartiers (pour 4 portions, râpez le zeste d'un citron vert et coupez les deux autres en quartiers). Équeutez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis en fines rondelles en demi-lunes. Coupez l'oignon en deux, épluchez-le et coupez-le en dés moyens. Équeutez la carotte, épluchez-la et râpez-la.
4. Dans un saladier de taille moyenne, mélangez le concombre, le jus d'un demi-citron vert, ¼ de cuillère à café de sucre (½ cuillère à café pour 4 portions) et une pincée de sel. Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, une pincée d'ail, un filet de jus de citron vert et autant de sriracha que vous le souhaitez. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Faites chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit ramolli, soit 4 à 5 minutes. Ajoutez le bœuf, le reste de l'ail et 2 cuillères à café de sucre (4 cuillères à café pour 4 portions). Faites cuire en émiettant la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite à cœur, soit 4 à 5 minutes. Incorporez la sauce soja. Éteignez le feu ; goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Aérer le riz à l'aide d'une fourchette ; incorporer le zeste de citron vert et 1 cuillère à soupe de beurre. Répartir le riz dans des bols. Disposer par-dessus le bœuf, la carotte râpée et le concombre mariné. Arroser d'un filet de jus de citron vert. Verser un filet de mayonnaise à la sriracha.