Saucisses croustillantes et légumes verts

Découvrez notre recette de Saucisses croustillantes et légumes verts. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 1 bunch Chou frisé
• 8 g Saucisses italiennes au fenouil
• 1 head Chou
• 8 g Gousse d'ail
• 1 sliced Oignon
• 1 sliced Champignons shiitake
• 1 cup Bouillon de poulet
• 1 g Sel
• 1 g Poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 350°. Retirez les tiges d’une botte de chou frisé toscan et déchirez les feuilles en morceaux d’environ 1" (les feuilles de moutarde, le chou vert, les épinards et les bettes à carde conviennent également très bien). Hachez grossièrement une demi-tête de chou vert. Mélangez les légumes verts dans un grand plat allant au four et ajoutez 4 gousses d’ail finement émincées. Vous pouvez ajouter des oignons émincés et des champignons shiitake à ce stade, c’est facultatif mais vivement recommandé (je fais revenir les oignons et les champignons dans une cocotte en fonte directement sur la cuisinière avant de les ajouter aux légumes verts). Arrosez les légumes verts d’un filet d’huile d’olive et versez ½ tasse de bouillon de poulet par-dessus le tout. Couvrez le plat de papier d’aluminium et enfournez jusqu’à ce que les légumes verts soient fanés, environ 15 minutes. Retirez le papier d’aluminium et assaisonnez avec du sel et du poivre. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le chou soit tendre, environ 20 à 25 minutes supplémentaires.
2. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Piquez quatre saucisses italiennes douces à l'aide d'une fourchette et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés et bien cuites à cœur, soit 10 à 12 minutes. Lorsque les légumes verts sont cuits, coupez les saucisses en rondelles et ajoutez-les aux légumes verts avec un filet de votre vinaigre préféré (j'aime bien le vinaigre de xérès ou de vin rouge).