Tomates farcies à l'agneau

Découvrez notre recette de Tomates farcies à l'agneau. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 4 large Tomates
• 1 pinch Sucre
• 4 tbs Huile d'olive
• 1 chopped Oignon
• 2 finely Gousse d'ail
• 200 g Agneau
• 1 tbs Cannelle
• 2 tbs Purée de tomates
• 50 g Riz
• 100 ml Bouillon de poulet
• 4 tbs Aneth
• 2 tbs Persil haché
• 1 tbs Menthe

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C / 160 °C (four à chaleur tournante) / thermostat 4. Coupez le haut des tomates et réservez-les. À l'aide d'une cuillère à café, retirez la majeure partie de la chair en prenant soin de ne pas percer la peau. Hachez finement la chair et conservez le jus. Saupoudrez l'intérieur des tomates d'un peu de sucre pour atténuer leur acidité, puis disposez-les sur une plaque de cuisson.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites cuire doucement pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais sans prendre de couleur. Ajoutez l'agneau, la cannelle et le concentré de tomates, augmentez le feu, puis faites revenir jusqu'à ce que la viande soit dorée. Ajoutez la pulpe et le jus de tomates, le riz et le bouillon. Assaisonnez généreusement. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé. Laissez refroidir un peu, puis incorporez les herbes.
3. Farcissez les tomates jusqu'au bord, refermez-les avec leur « couvercle », arrosez-les de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive supplémentaires, versez 3 cuillères à soupe d'eau dans le plat, puis enfournez pendant 35 minutes. Servez avec une salade et du pain croustillant, chaud ou froid.