Souvlaki à l'agneau et au citron

Découvrez notre recette de Souvlaki à l'agneau et au citron. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 2 cloves Ail
• 2 tsp Sel de mer
• 4 tbs Huile d'olive
• 1 zest Citron
• 1 tbs Aneth
• 750 g Cuisse d'agneau
• 1 to Pain pita

Préparation

1. Écrasez l'ail avec du sel de mer dans un mortier (ou utilisez un petit robot ménager), jusqu'à obtenir une pâte. Mélangez au fouet l'huile, le jus de citron, le zeste, l'aneth et l'ail. Ajoutez l'agneau et mélangez bien. Couvrez et laissez mariner au moins 2 heures ou toute la nuit au réfrigérateur. Si vous comptez utiliser des brochettes en bambou, faites-les tremper dans de l'eau froide.
2. Si vous avez préparé l'agneau la veille, sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Enfilez les morceaux de viande sur des brochettes trempées ou métalliques. Préchauffez le gril à feu vif ou préparez une poêle à griller bien chaude ou un barbecue. Faites cuire les brochettes 2 à 3 minutes de chaque côté, en les arrosant régulièrement avec le reste de la marinade. Faites chauffer brièvement les pitas ou les pains plats, puis garnissez-les de souvlaki. Ajoutez une salade grecque (voir « Se marie bien avec », à droite) et du tzatziki (ci-dessous), si vous le souhaitez.