Salade grecque au poulet et au quinoa

Découvrez notre recette de Salade grecque au poulet et au quinoa. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 225 g Quinoa
• 25 g Beurre
• 1 chopped Piment rouge
• 1 clove Ail
• 400 g Poitrine de poulet
• 2 tbs Huile d'olive
• 1 handful Olives noires
• 1 chopped Oignons rouges
• 100 g Feta
• 1 chopped Menthe
• 1 juice Citron

Préparation

1. Faites cuire le quinoa en suivant les instructions figurant sur l'emballage, puis rincez-le à l'eau froide et égouttez-le soigneusement.
2. Pendant ce temps, mélangez le beurre, le piment et l'ail jusqu'à obtenir une pâte. Mélangez les filets de poulet avec 2 cuillères à café d'huile d'olive et un peu d'assaisonnement. Disposez-les dans une poêle à griller bien chaude et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur. Transférez-les dans une assiette, parsemez-les de petits morceaux de beurre épicé et laissez-les reposer pour que le beurre fonde.
3. Ensuite, versez les tomates, les olives, l'oignon, la feta et la menthe dans un saladier. Ajoutez-y le quinoa cuit. Incorporez le reste de l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron, puis assaisonnez généreusement. Servez en disposant les filets de poulet par-dessus, arrosés du jus de cuisson au beurre.