Colcannon au jarret de porc

Name: Colcannon au jarret de porc
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 800 g Pommes de terre farineuses; 50 g Beurre; 3 chopped Gousse d'ail; 1 chopped Chou; 8 g Oignons nouveaux; 100 ml Crème double; 2 tbs Moutarde; 180 g Jambon; 4 g Œufs

Découvrez notre recette de Colcannon au jarret de porc. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

⏱ 45 min🍽 4 pers.

Ingrédients

800 g Pommes de terre farineuses
50 g Beurre
3 chopped Gousse d'ail
1 chopped Chou
8 g Oignons nouveaux
100 ml Crème double
2 tbs Moutarde
180 g Jambon
4 g Œufs

Préparation

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux réguliers de taille moyenne. Plongez-les dans une grande casserole remplie d'eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce facilement dans les pommes de terre.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez l'ail, le chou, les oignons nouveaux et un peu d'assaisonnement. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le chou soit ramolli mais conserve encore un peu de croquant, puis réservez.
Égouttez les pommes de terre, laissez-les sécher à la vapeur pendant quelques minutes, puis écrasez-les avec la crème, la moutarde et les épices dans la même casserole. Incorporez le chou et le jarret de porc. Maintenez au chaud à feu doux.
Faites chauffer à nouveau la poêle dans laquelle vous avez fait cuire le chou (inutile de la laver au préalable), versez-y un filet d'huile, cassez-y les œufs et faites-les cuire à votre goût. Pour servir, répartissez le colcannon dans des bols et garnissez chacun d'un œuf au plat.