Aubergines croustillantes

Name: Aubergines croustillantes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1 large Aubergines; 1 cup Fil d'Ariane; 50 g Graines de sésame; 2 g Œufs; 1 to Sel; 1 to Poivre; 1 for Huile végétale

Découvrez notre recette d'Aubergines croustillantes. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

⏱ 45 min🍽 4 pers.

Ingrédients

1 large Aubergines
1 cup Fil d'Ariane
50 g Graines de sésame
2 g Œufs
1 to Sel
1 to Poivre
1 for Huile végétale

Préparation

Coupez les aubergines en rondelles de 1 cm (0,4 pouce). Mettez-les dans un saladier et saupoudrez-les de sel. Laissez-les reposer pendant 30 minutes afin qu'elles perdent une partie de leur eau et de leur amertume.
2. Au bout de 30 minutes, rincez les tranches d'aubergine pour enlever le sel, puis séchez-les en les tapotant avec un torchon.
3. Dans un grand saladier ou une grande assiette, versez la chapelure et les graines de sésame. Dans un autre saladier, battez 2 œufs avec une pincée de sel et de poivre.
4. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif.
5. Trempez les tranches d'aubergine dans l'œuf, puis dans la chapelure, et plongez-les dans l'huile chaude. Faites-les frire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.