Soupe au chou (shchi)

Découvrez notre recette de Soupe au chou (shchi). Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 3 tbs Beurre non salé
• 1 large Oignon
• 1 medium Chou
• 1 g Carottes
• 1 g Céleri
• 1 g Feuille de laurier
• 8 cups Bouillon de légumes
• 2 large Pommes de terre
• 2 large Tomates
• 1 garnish Crème aigre
• 1 garnish Aneth

Préparation

1. Mettez le beurre dans une grande cocotte ou une autre casserole à fond épais, à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
2. Ajoutez le chou, la carotte et le céleri. Faites revenir jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, en remuant régulièrement, pendant environ 3 minutes.
3. Ajoutez la feuille de laurier et le bouillon de légumes, puis portez à ébullition à feu vif. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants, soit environ 15 minutes.
4. Ajoutez les pommes de terre et portez à nouveau à ébullition à feu vif. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, soit environ 10 minutes.
5. Ajoutez les tomates (ou les tomates en conserve non égouttées) et portez à nouveau la soupe à ébullition à feu vif. Baissez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 5 minutes. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
6. Retirez la feuille de laurier de la casserole et jetez-la.
7. Servir garni de crème fraîche et d'aneth frais.