Soupe de poisson (Ukha)

Découvrez notre recette de Soupe de poisson (Ukha). Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 2 tbs Huile d'olive
• 1 sliced Oignon
• 2 medium Carottes
• 3 cups Stock de poissons
• 3 cups Eau
• 4 large Pommes de terre
• 3 g Feuille de laurier
• 1 g Morue
• 1 g Saumon

Préparation

1. Dans une casserole de taille moyenne, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons et faites-les cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser. Ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, soit environ 4 minutes supplémentaires.
2. Ajoutez le bouillon, l'eau, les pommes de terre, les feuilles de laurier et les grains de poivre noir. Salez et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez le millet et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le millet et les pommes de terre soient cuits.
3. Ajoutez délicatement les cubes de poisson. Remuez et laissez mijoter la soupe. Le poisson cuit très rapidement, veillez donc à ne pas trop le cuire. Il est cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement en lamelles.
4. Avant de servir, parsemez la soupe d'aneth frais ou de persil haché.