Crêpes blinis

Découvrez notre recette de Crêpes blinis. Une entrée gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 1 cup Sarrasin
• 2 cup Farine
• 1 tsp Sel
• 1 tsp Levure
• 1 cup Lait
• 2 tbs Beurre
• 1 seperated Œuf

Préparation

1. Dans un grand saladier, mélangez au fouet 1/2 tasse de farine de sarrasin, 2/3 de tasse de farine blanche, 1/2 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de levure.
2. Creusez un puits au centre et versez-y 1 tasse de lait tiède, en fouettant jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
3. Couvrez le saladier et laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, soit environ 1 heure.
4. Enrichir et laisser reposer la pâte
5. Incorporez 2 cuillères à soupe de beurre fondu et 1 jaune d'œuf à la pâte.
6. Dans un autre saladier, battez 1 blanc d'œuf en neige ferme, sans qu'il ne devienne sec.
7. Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus en neige à la pâte.
8. Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte pendant 20 minutes.
9. Faites cuire les blinis à la poêle
10. Faites fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
11. Déposez des cuillerées de pâte de la taille d'une pièce de 25 cents dans la poêle, en veillant à ne pas trop la remplir. Laissez cuire environ 1 minute ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
12. Retournez-les et laissez cuire encore environ 30 secondes.
13. Disposez les blinis cuits dans une assiette et couvrez-les d'un torchon propre pour les garder au chaud. Ajoutez un peu de beurre dans la poêle et répétez l'opération avec le reste de la pâte.