Æbleskiver

Découvrez notre recette de Æbleskiver. Un dessert gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 2 cups Farine
• 1 teaspoon Sel
• 2 tblsp Sucre en poudre
• 1 teaspoon Poudre à lever
• 1 teaspoon Cardamome
• 3 g Œuf
• 2 cups Babeurre
• 1 for Beurre
• 1 sprinkling Sucre en poudre
• 1 scoop Confiture de framboises

Préparation

1. Mélangez la farine, le sel, le sucre, le bicarbonate de soude et la cardamome dans un grand saladier.
2. Séparez les œufs et ajoutez les jaunes d'œufs au mélange de farine. Versez le babeurre (ou le lait fermenté) et fouettez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
3. À l'aide d'un batteur à main (ou d'un batteur sur socle), battez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte à æbleskiver.
4. Faites chauffer la poêle à feu moyen. Une fois chaude, badigeonnez-la de beurre et remplissez chaque alvéole de la poêle à æbleskive presque à ras bord avec la pâte.
5. Une fois que les bords ont pris, utilisez une aiguille à tricoter ou une brochette en bois pour retourner les æbleskiver d'environ un quart de tour. Continuez à les retourner jusqu'à obtenir des crêpes rondes et bombées. Elles doivent être dorées.
6. Retirez les æbleskiver de la poêle et servez-les avec du sucre glace et de la confiture.