Fiskesuppe (soupe de poisson norvégienne onctueuse)

Découvrez notre recette de Fiskesuppe (soupe de poisson norvégienne onctueuse). Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 1 lb Filet de poisson
• 1 clove Ail
• 2 medium Pommes de terre
• 2 g Carottes
• 1 g Poireau
• 3 tablespoons Beurre
• 5 tablespoons Farine
• 4 cups Stock de poissons
• 1 cup Lait
• 1 g Crème fraîche
• 1 cup Crevettes
• 1 tablespoon Ciboulette

Préparation

1. Coupez les filets de poisson en cubes ou en lamelles. Écrasez ou hachez l'ail. Rincez les légumes et coupez-les en fines lamelles.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez l'ail. Dès que l'ail commence à dorer, ajoutez la farine en remuant bien.
3. Ajoutez le fumet de poisson et continuez à fouetter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
4. Ajoutez les légumes et le lait, puis portez à ébullition. Laissez cuire environ 10 minutes.
5. Ajoutez la crème fraîche (ou la crème aigre). Ramenez la soupe à frémir et, dès qu'elle recommence à bouillonner, éteignez le feu. Laissez la soupe sur la plaque de cuisson et ajoutez le poisson. Laissez le poisson cuire dans la soupe chaude pendant 5 minutes. Si vous utilisez des crevettes, ajoutez-les juste avant de servir.
6. Saupoudrez de ciboulette (ou d'aneth ou de persil) avant de servir.