Asado

Découvrez notre recette d'Asado. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 2 kg Assortiment de morceaux de bœuf
• 4 g Chorizo
• 2 g Morcilla
• 1 to Sel

Préparation

1. Préparez le feu : allumez un feu de bois dans votre barbecue et laissez-le brûler jusqu'à ce qu'il ne reste plus que des braises.
2. Assaisonner la viande : salez généreusement les morceaux de bœuf.
3. Cuisson de la viande au barbecue : placez le bœuf sur le barbecue en commençant par les morceaux les plus épais, que vous disposerez le plus loin possible des braises. Ajoutez le chorizo et la morcilla une fois que le bœuf a cuit un moment.
4. Une cuisson parfaite : Faites cuire la viande en la retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle atteigne le degré de cuisson souhaité. En général, la cuisson des côtes peut prendre jusqu'à 2 heures ; les morceaux plus fins cuisent plus rapidement.
5. Laisser reposer et servir : laissez reposer la viande environ 10 minutes avant de la découper. Servez-la accompagnée de sauce chimichurri et de légumes grillés.
6. Utilisez un mélange de bois et de charbon de bois pour obtenir une source de chaleur constante. Le bois apporte du goût, tandis que le charbon de bois permet de maintenir la température.
7. Assaisonnez la viande juste avant de la faire griller afin qu'elle conserve son moelleux et sa saveur.
8. Idées de présentation :
9. À servir accompagné d'une sauce chimichurri, d'une salade de tomates fraîches et de pain croustillant. À déguster avec un Malbec corsé qui mettra en valeur les saveurs intenses de la viande.