Ragoût de palourdes, chorizo et haricots blancs

Découvrez notre recette de Ragoût de palourdes, chorizo et haricots blancs. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 50 g Chorizo
• 1 chopped Oignon
• 1 g Gousse d'ail
• 1 bunch Persil
• 200 ml Bouillon de légumes
• 400 g Tomates en conserve
• 400 g Haricots beurre
• 1 teaspoon Vinaigre de xérès
• 600 g Palourdes
• 1 to Pain croustillant

Préparation

1. Faites revenir le chorizo dans une grande poêle munie d'un couvercle, à feu moyen, jusqu'à ce qu'il commence à devenir croustillant et à rendre son huile. Ajoutez l'oignon et laissez cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajoutez ensuite l'ail et le persil finement haché, puis laissez cuire encore 1 minute.
2. Versez le bouillon et les tomates. Portez à ébullition, baissez le feu, puis ajoutez les haricots et le vinaigre de xérès. Laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu’à ce que le liquide ait légèrement réduit.
3. Répartissez-les sur les palourdes, couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 2 à 4 minutes, en secouant la poêle de temps en temps jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent. Goûtez avant d’assaisonner, car les palourdes peuvent être assez salées. Saupoudrez ensuite de persil haché. Dégustez avec beaucoup de pain croustillant.