Calamars frits
Découvrez notre recette de Calamars frits. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.
⏱ 45 min🍽 4 pers.
Ingrédients
- 300 g Calmar
- 200 g Farine ordinaire
- 2 tblsp Câpres
- 1 clove Ail
- 5 tblsp Mayonnaise
- 1 for Huile végétale
- 1 to Citron
Préparation
- Coupez les calamars en rondelles d'environ ½ cm d'épaisseur. Versez la farine dans un sac de congélation et assaisonnez généreusement. Ajoutez les câpres, puis secouez bien le tout pour mélanger. Versez les calamars dans le sac, puis secouez à nouveau jusqu'à ce que toutes les rondelles soient bien enrobées. Mélangez l'ail et la mayonnaise, puis versez le tout dans un saladier.
- Versez de l'huile dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 7 cm de hauteur sur les bords, sans toutefois remplir la poêle à plus d'un tiers de sa capacité. Faites chauffer à feu moyen et laissez l'huile se réchauffer. Pour vérifier que l'huile est prête, plongez-y un petit morceau de pain : il doit grésiller dès qu'il touche l'huile.
- Retirez une poignée de calamars de la farine et secouez-les pour enlever l'excédent. Plongez-les délicatement dans l'huile, puis faites-les cuire environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant. Répétez l'opération avec le reste des calamars. Servez immédiatement avec la mayonnaise et des quartiers de citron.