Poulet au safran, aux raisins secs et aux pignons de pin

Découvrez notre recette de Poulet au safran, aux raisins secs et aux pignons de pin. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 1.25 kg Poulet
• 2 tblsp Huile d'olive
• 3 cloves Ail
• 1 pinch Safran
• 125 ml Xérès sec
• 200 ml Bouillon de poulet
• 1 tbsp Thym
• 50 g Raisins secs
• 2 tbsp Pignons de pin
• 1 handful Persil

Préparation

1. Faites chauffer une grande poêle à feu vif et assaisonnez le poulet. Versez l'huile d'olive dans la poêle, puis ajoutez le poulet. Faites-le dorer environ 5 minutes de chaque côté, retirez-le et réservez-le dans une assiette.
2. Réduisez le feu à moyen. Dans la graisse restante, faites revenir les oignons pendant 3 minutes, puis ajoutez l'ail et le safran. Laissez cuire encore 3 à 4 minutes. Ajoutez le sherry, puis laissez mijoter 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne sirupeux.
3. Remettez les morceaux de cuisses de poulet dans la poêle, versez-y le bouillon, le thym et les raisins secs, couvrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Ajoutez la viande de poitrine et le jus resté dans l'assiette. Laissez mijoter encore 10 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite à cœur et que la sauce de la poêle ait réduit.
4. Pendant que le poulet cuit, préchauffez le four à 200 °C / 180 °C (four à chaleur tournante) / thermostat 6. Répartissez les pignons de pin sur une plaque de cuisson, puis faites-les griller pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Une fois le poulet cuit à cœur, assaisonnez-le selon votre goût, parsemez-le de pignons de pin et de persil, puis servez-le accompagné de riz.