Halušky au bryndza
Découvrez notre recette de Halušky au bryndza. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.
⏱ 45 min🍽 4 pers.
Ingrédients
- 500 g Pommes de terre
- 200 g Farine ordinaire
- 1 g Œuf
- 1 teaspoon Sel
- 250 g Fromage Bryndza
- 200 g Bacon
- 1 garnish Ciboulette
Préparation
- 1. Préparer la pâte
- Râpez finement les pommes de terre à l'aide d'une râpe à main ou d'un robot ménager. Versez les pommes de terre râpées dans un saladier et mélangez-les avec la farine, l'œuf et le sel jusqu'à obtenir une pâte collante. La consistance doit être épaisse mais souple.
- 2. Cuire les boulettes
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. À l'aide d'un appareil à halušky (semblable à un appareil à spätzle), pressez la pâte directement dans l'eau bouillante. Si vous n'en avez pas, utilisez une planche à découper inclinée et un couteau pour racler de petits morceaux de pâte dans l'eau.
- Laissez cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface, ce qui prend généralement 2 à 3 minutes. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et réservez-les dans un grand saladier.
- 3. Préparer les garnitures
- Coupez le bacon en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Si vous utilisez un substitut de bryndza, mélangez de la feta émiettée avec une cuillerée de crème fraîche pour reproduire la saveur acidulée du fromage de brebis slovaque traditionnel.
- 4. Préparer le plat
- Mélangez les boulettes cuites avec le fromage bryndza (ou son équivalent) jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées et onctueuses. Ajoutez le lard croustillant et son jus de cuisson. Garnissez de ciboulette ou de persil ciselé pour apporter une touche supplémentaire de couleur et de saveur.