Shawarma au poulet avec une sauce au yaourt, à l'ail et aux herbes, faite maison

Découvrez notre recette de Shawarma au poulet avec une sauce au yaourt, à l'ail et aux herbes, faite maison. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 1 kg Poitrine de poulet
• 2 cloves Ail
• 1 tblsp Coriandre moulue
• 1 tblsp Cumin moulu
• 1 tblsp Cardamome moulue
• 1 tsp Piment de Cayenne
• 2 tsp Paprika fumé
• 2 tsp Sel
• 2 tblsp Jus de citron
• 3 tablespoons Huile d'olive
• 1 cup Yaourt grec
• 1 clove Ail
• 1 tsp Cumin
• 1 splash Jus de citron

Préparation

1. Commencez par découper votre poulet en morceaux assez petits. Prenez votre sachet à fermeture zip et versez-y le poulet fraîchement découpé.
2. Ajoutez l'ail, la coriandre, le cumin, la cardamome, le poivre de Cayenne, le paprika, le sel, le poivre, le jus de citron et l'huile d'olive dans le sachet. Fermez le sachet et mélangez soigneusement. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures (un temps de repos plus court convient, mais plus long est préférable).
3. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, faites chauffer votre poêle à feu moyen-vif et versez-y un tout petit peu d'huile d'olive. Faites dorer un côté de toutes vos galettes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. Retirez-les de la poêle, puis versez suffisamment d'huile pour en recouvrir le fond. Placez les frites émiettées dans la friteuse à air chaud à 180 pendant 15 minutes en secouant de temps en temps.
4. À ce stade, la poêle devrait être bien chaude. Ajoutez le poulet en deux fois (à moins que vous n'ayez une grande poêle) pour éviter de la surcharger. Le poulet doit être bien saisi et prendre une belle couleur dorée, ce qui est parfait. Laissez cuire encore 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Répétez l'opération avec la deuxième portion de poulet.
5. Pendant que le poulet cuit, versez votre yaourt grec dans un saladier. Ajoutez-y l'ail, la menthe et le persil finement hachés, le jus d'un peu de citron et le cumin. Mélangez le tout et salez à votre goût. Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à café d'ail en poudre, le paprika, le cumin, l'oignon en poudre, l'origan, le persil séché et le poivre de Cayenne (facultatif). Mélangez le tout et réservez pour les frites.
6. Assaisonnez les frites dès qu'elles sont cuites et salez-les à votre goût. Une fois le poulet prêt, servez immédiatement en disposant votre pain plat, en étalant la sauce uniformément sur le pain, puis en ajoutant de la laitue, de l'oignon, des tomates, des frites, du poulet, de la feta et encore un peu de sauce par-dessus. Servez immédiatement.