Tempura de brocoli violet à pousses, accompagné de nuoc cham

Name: Tempura de brocoli violet à pousses, accompagné de nuoc cham
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 50 g Farine de maïs; 100 g Farine ordinaire; 1 tablespoon Graines de sésame; 1 for Huile végétale; 250 ml Eau gazeuse; 200 g Brocoli violet à pousses; 2 tablespoons Sauce de poisson; 1 juice Citron vert; 1 chopped Piments « Birds-eye »; 2 tablespoons Sucre

Découvrez notre recette de Tempura de brocoli violet à pousses, accompagné de nuoc cham. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

⏱ 45 min🍽 4 pers.

Ingrédients

50 g Farine de maïs
100 g Farine ordinaire
1 tablespoon Graines de sésame
1 for Huile végétale
250 ml Eau gazeuse
200 g Brocoli violet à pousses
2 tablespoons Sauce de poisson
1 juice Citron vert
1 chopped Piments « Birds-eye »
2 tablespoons Sucre

Préparation

Pour le nuoc cham, mélangez tous les ingrédients avec 5 cuillères à soupe d'eau chaude dans un petit bol. Réservez pendant que vous préparez le tempura.
Mélangez au fouet la fécule de maïs, la farine, les graines de sésame (si vous en utilisez) et une bonne pincée de sel. Remplissez une grande casserole profonde d'huile végétale jusqu'à un tiers de sa capacité et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle atteigne 180 °C ou qu'un cube de pain plongé dedans brunisse en 20 secondes.
Incorporez rapidement l'eau gazeuse au mélange de farine en veillant à ne pas trop mélanger, puis trempez-y les morceaux de brocoli à l'aide d'une pince. Plongez-les délicatement dans l'huile chaude et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant, puis servez-les accompagnés de nuoc cham à part pour les tremper.