Ezme

Découvrez notre recette d'Ezme. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 3 large Tomate
• 1 medium Piment Romano
• 1 medium Piment vert
• 1 small Oignon
• 2 cloves Ail
• 25 g Persil
• 2 tablespoons Pâte de poivron rouge
• 1 tablespoon Purée de tomates
• 2 tablespoons Mélasse de grenade
• 1 tablespoon Pul Biber
• 2 tsp Sumac
• 1 tablespoon Menthe séchée
• 60 ml Huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Mettez les tomates et tous les poivrons dans un robot ménager et mixez jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Versez le tout dans une passoire placée au-dessus d'un saladier et laissez égoutter. Ajoutez les oignons, l'ail et le persil dans le robot ménager et mixez jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés, puis réservez.
2. Ajoutez la pâte de piment rouge, le concentré de tomates, la mélasse de grenade, le pul biber, le sumac, la menthe séchée et la majeure partie de l'huile d'olive extra vierge dans un saladier, puis mélangez bien au fouet jusqu'à obtenir une sauce homogène. Incorporez le mélange d'oignons mixés et le mélange de poivrons égoutté, ainsi qu'une cuillère à café de sel marin en flocons. Mélangez bien, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive vierge extra restante avant de servir.