Cacik

Découvrez notre recette de Cacik. Une entrée gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 500 g Yaourt nature
• 2 tsp Jus de citron
• 1 tablespoon Huile d'olive extra vierge
• 1 tablespoon Menthe séchée
• 1 g Concombre
• 2 cloves Ail

Préparation

1. Placez une passoire au-dessus d'un grand saladier, tapissez-la d'une feuille épaisse de papier essuie-tout non teint ou d'un morceau de mousseline propre, puis versez-y le yaourt à la cuillère. Recouvrez d'une autre feuille de papier essuie-tout et laissez égoutter au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
2. Versez le jus de citron, la majeure partie de l'huile d'olive et la menthe séchée dans un saladier, puis mélangez bien pour que la menthe séchée ramollisse et s'imprègne du jus. Incorporez le yaourt égoutté, puis jetez le liquide de filtration et réservez le saladier.
3. Coupez le(s) concombre(s) en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins en passant une cuillère à café de haut en bas dans la chair ; coupez ensuite les concombres en deux dans le sens de la largeur pour les raccourcir et faciliter leur manipulation, puis râpez-les grossièrement dans le saladier au-dessus duquel le yaourt s'égouttait. Avec les mains propres (ou un morceau de mousseline propre), pressez les concombres pour en extraire le plus de liquide possible.
4. Ajoutez le concombre égoutté et râpé, l'ail et ¾ de cuillère à café de sel en cristaux au reste des ingrédients, puis mélangez bien. Agrémentez d'un filet d'huile d'olive extra vierge et d'une pincée de menthe séchée.