Agneau cuit lentement à la cannelle, au fenouil et aux agrumes

Découvrez notre recette d'Agneau cuit lentement à la cannelle, au fenouil et aux agrumes. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 1 g Cuisse d'agneau
• 1 zest Citron
• 4 tablespoons Huile d'olive
• 2 tablespoons Miel clair
• 1 tablespoon Cannelle
• 1 tablespoon Graines de fenouil
• 1 tablespoon Cumin moulu
• 3 cloves Ail

Préparation

1. Mettez l'agneau dans un grand sac alimentaire avec tout le jus et laissez mariner toute la nuit.
2. Le lendemain, sortez l'agneau du réfrigérateur 1 heure avant de le faire cuire. Préchauffez le four à 220 °C / 200 °C (four à chaleur tournante) / thermostat 7. Retirez l'agneau de la marinade (réservez le reste de la marinade) et séchez-le en le tapotant. Badigeonnez-le avec la moitié de l'huile et faites-le rôtir pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez l'agneau et baissez la température du four à 160 °C / 140 °C (four à chaleur tournante) / thermostat 3.
3. Mélangez les zestes, le reste d'huile, le miel, les épices et l'ail, en assaisonnant généreusement. Posez une grande feuille de papier sulfurisé sur une grande feuille de papier d'aluminium. Déposez le gigot d'agneau dessus, frottez-le entièrement avec la préparation et relevez les bords du papier d'aluminium. Versez un filet de marinade au fond, puis froissez le papier d'aluminium pour bien le fermer.
4. Faites cuire au four pendant 4 heures, jusqu'à ce que la viande soit très tendre. Laissez reposer, sans déballer, pendant 30 minutes. Déballez et servez avec le jus de cuisson.